山形のニュース

酒かす香るパスタいかが

 ◇…地元の高級な大吟醸酒から出た酒かすをソースに絡めた2種類のパスタが、南陽市の熊野大社境内にあるカフェの新メニューとして登場する。
 ◇…大量に余る酒かす利用に悩んでいた蔵元と、名物商品の開発を模索していたカフェの思惑が一致。ナポリタンとカルボナーラに混ぜ合わせた。
 ◇…ほんのり立ち上る酒かすの香りと濃厚なコクが特徴だ。湯煎してアルコール分は飛ばしている。関係者は「独特の味わい。思う存分酔いしれてほしい」とPR。(米沢)


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2016年06月04日土曜日


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