＜アングル宮城＞ホヤ漁最盛期 消費拡大目指す
炎のように真っ赤な「海のパイナップル」が海から引き上げられると、勢いよく海水を噴き出した。養殖ホヤの収穫が最盛期を迎えた宮城県南三陸町。東京電力福島第１原発事故に伴う韓国の禁輸措置が続く中、ホヤの国内消費を増やす取り組みも始まっている。
鮮度が命のホヤをどこでも食べられるようにしようと、女性グループは収穫したその日に缶詰に加工し、おいしさを閉じ込める。飲食店は天ぷらやパスタ、殻や身からだしを取ったホヤそばといった食べやすいメニューを考案する。
同町歌津の漁師高橋芳喜さん（３６）は「ここ２、３年でホヤの人気が高まっているのを感じる。新鮮なものを食べて好きになってもらいたい」と話した。
（南三陸支局・古賀佑美）
2017年06月26日月曜日
