石巻グルめぐり>バンビkitchen(石巻市あけぼの3丁目)

お客の要望に応え種類も豊富な弁当

<予約制でオーダー弁当>

 お弁当の専門店で、切り盛りするのは千葉美香さん(48)。石巻地方では珍しいキッチンカーを使い移動販売だったが、「完売できずに廃棄せざるを得ないことがある。もったいない」と悩み、18年11月に現在の完全予約制に切り替えた。

 メニューから選ぶ一般的な方式とは異なる。「サケを入れてほしい」「唐揚げは必須で、後はお任せ」とお客の要望に添って自宅の厨房で作る。つまり弁当の種類は注文の数だけある。

 石巻地方などの食材を充て、例えばハンバーグの場合は味はもちろん、野菜をたっぷりと使い健康面に配慮する。こうした気配りにスポーツ少年団や職場から注文が舞い込む。

 1個の価格帯は広いが、子どもは500円、一般は800円程度が中心。希望の品に、工夫を凝らしたおかずを加える。ボリュームがあり、ふたを開けるのも楽しみだ。「子どもが嫌いなピーマンをおいしく食べた。味付けのこつは」といった相談も受ける。

 「なんと言っても『食べ残しがなかった』との声を聞くことが最高の喜び」と千葉さんは笑顔を見せた。(白)

◇メモ:休業日は土、日曜。注文は合計3000円以上で、午後1時以降に受け付ける。業務拠点の石巻市あけぼのから半径5キロ以内が配達エリア。090(6680)6772。同市あけぼの3丁目10の3。


2020年07月14日火曜日


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