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「山形セルリー」のラーメン? アル・ケッチャーノのシェフが発案

 ◇…山形市特産のセロリ「山形セルリー」をトッピングしたラーメンの試作品が、山形空港のイベントで初めて振る舞われた。

 ◇…発案と調理は山形セルリー大使を務める鶴岡市のイタリア料理店アル・ケッチャーノの奥田政行オーナーシェフ。シャキシャキのセルリーにライ麦のパスタ、山形牛の赤ワイン煮が融合。あっさり味のスープは飲み干せる。

 ◇…山形市はラーメンへの世帯支出額が全国一。セルリーの知名度向上を願う関係者は「ご当地ラーメンとして人気になれば」と期待する。(山形)


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2019年10月08日火曜日


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